「下町ハイボール」を目黒の居酒屋「よし」に置いてもらおうと、
会社帰りにエキスとウイスキーの混合液を持って、「よし」に行きました。
先輩のスガアザラシさんも一緒です。
暖簾をくぐると、既にテーブルにエキス「天羽の梅」の一升瓶が、
どーんと二本置いてあるではないですか。
先週、タコのおじさん（マスター）に
エキスの話をしていたのですが、もう購入してたのですね。
驚いている暇もなく、タコのおじさんと、おばさんが
「待ってたよ！ねこちゃん（注：僕は「ねこちゃん」と呼ばれている）」
と厨房から出てきて、
「いや電話しようとしても、ねこちゃんの番号知らないからさ、
作り方教えてよ！グラスはどのサイズがいいの！？
雨の中買ってきたんだよこれ！」
と、やる気全開。
僕は熱意に感動して、「かねます」で見て、
自宅で実験したハイボールの作り方を説明しました。
ウイスキーとエキスは２対１。ウイスキーは水で少し薄めておく。
グラスに氷をいっぱい入れて、混合液を入れる。レモンスライスを入れる。
レモンは多い方がうまい。最後に混合液と同じ量の炭酸水を注ぐ。
これでグラスがちょうど満杯になると見栄えがよい。
炭酸はキツい方がうまい。混合液はあらかじめ大量に作っておく。
何度か失敗したり、焼酎で試したり、
スガアザラシさん、おばさん、タコのおじさん、
全員で味の評価をする。
味を評価するには、もちろん飲むことになるので、
次第に全員着実に朗らかになってくる。
タコのおじさんは調理を完全に忘れているし、
おばさんは見るからに顔が赤い。
増える酒量
２時間ほど試行錯誤して、結局、僕が「かねます」で飲んだ
「下町ハイボール」と同じものはできませんでしたが、
なかなかうまいといえるハイボールができました。
なぜ「下町ハイボール」と同じにならないのか、
最大の原因は「よし」では炭酸を
店内の機械で作っているということ。
だから炭酸が少し弱くなってしまって、パンチがなくなる。
瓶の炭酸を一本ずつ開けるとコストがかかってしまうのです。
最後にタコのおじさんが、
ハイボールのネーミングを考えてよというので、
「下町ハイボール」よりパンチがない、
炭酸の少し気の抜けたところが「へもい」。
だから「へもいハイボール」というのはどうでしょうかというと、
即、採用。
「ところで、へもいって何？」
と聞きながらも、満面の笑みで大喜びのタコのおじさん。
そこまで喜ばれると、こちらが不安になってきます。
「へもいハイボール」誕生
を祝って、スガアザラシさんと僕とタコのおじさんで記念撮影しました。
その写真のタコのおじさんの笑顔と、一升瓶を抱えた体勢いったらもう、
そのまま銅像にできそうでした。
来週以降、居酒屋「よし」で「へもいハイボール」と言えば、
なかなかうまくて、へもいハイボールが出てくるはずなので、
ぜひ飲んでみたらどうでしょうか。
ハイボール + エキス = 下町ハイボール
下町ハイボール - 気 = へもいハイボール
居酒屋「よし」
目黒駅西口から坂を下って薬局のあるビルの地下です。
